Nós aqui do Super somos polenteiros! Polenta normal, frita, brustolada, recheada, enfim, são inúmeras as formas de se preparar esse prato. E que tal surpreender a família com uma receita que muda a cor da polenta? É simples de fazer e fica uma delícia! Pode ser servida com acompanhamento de algum prato com carne. Confira a receita:
Polenta com creme de ervilha
Ingredientes
180 gramas de farinha de milho média
500 ml de caldo caseiro de legumes ou de frango
400ml de leite
200 ml de creme de leite fresco batido*
80 gramas de queijo parmesão ralado
250 gramas de ervilhas – pode ser congelada
01 cebola
60 gramas de manteiga
Sal e pimenta
Em uma panela coloque 20 gramas de manteiga e refogue, por 5 minutos, a cebola cortada em fatias finas. Acrescente as ervilhas e 100 ml do caldo e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta moderadamente. Passado os 10 minutos, coe as ervilhas e as leve para o liquidificador (ou mixer) com metade do creme de leite. Bata até ficar um purê. Reserve.
Em outra panela, leve ao fogo o caldo, a manteiga restante e o leite. Quando começar a ferver acrescente a farinha de milho e mexa vigorosamente. Cozinhe por 20 minutos mexendo sempre. Retire do fogo, acrescente o restante do creme de leite, o queijo parmesão e o purê de ervilhas. Mexa até misturar bem. Corrija o sal. Sirva quente.
*crème fleurette – pelo que pesquisei é um tipo de creme de leite (batido) bem mais leve, com 15% de gordura apenas. Como não tenho outras referências, usei creme de leite fresco.
Quem compartilhou essa receita foi a Carla Maicá da “Cucina Artusiana“
